選べるメイン
三泊以上の連泊
夕食のメイン料理を毎日変えられます
夕食のメイン料理を毎日変えられる♪基本会席の帆立しゃぶしゃぶを以下のメニューに変更できます！
〔 鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ ／ 黒さつま鶏しゃぶしゃぶ ／ 鱧しゃぶしゃぶ ／ 帆立しゃぶしゃぶ 〕
連続で毎日大好きなメニューにすることも可能です！
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大自然のミネラルをたくさん吸い込んだ甘い肉厚の帆立を味わう♪ |
とろける口どけの鹿児島の名産品を味わう♪ |
新鮮な黒さつま鶏だから美味しい！鶏しゃぶ |
黒潮にもまれた弾力のある身を味わう鱧しゃぶ♪ |
ヤクシカ肉のロースト』などに『首折れサバの刺身』や『トビウオの刺身』が一緒に食べられるお得なプラン♪
〝肉〟と〝海〟の名物でおりなすメイン料理の組み合わせもチョイスができる！
〔 ヤクシカ肉＋首折れサバ ／ ヤクシカ肉＋トビウオのお造り ／ 黒さつま鶏＋トビウオの姿揚げ ／ 鹿児島黒豚＋伊勢海老のサラダ 〕
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◇ ヤクシカ肉のロースト |
◇ ヤクシカ肉のロースト |
◇ 黒さつま鶏の燻製 |
◇ 鹿児島黒豚のロースト |
※鮮度が命の品の為、水揚げが無い場合は料理長厳選の旬の地魚盛り合わせになります。
『固有種ヤクシカ』は流通しているエゾシカなどより栄養価が高いのではないかと近年注目されています。
多種多様な屋久島の植物を食べて育つことから古くから『千草』と呼ばれヘルシーで疲労回復にも効果がある肉は高タンパク・高鉄分・低カロリーで栄養価が高い！そんなヤクシカ肉はなかなか本土には流通しません─
ぜひこの機会に屋久島で育まれた“自然遺産”を味わってみませんか？
お好みの方は鹿児島黒豚ローストor黒さつま鶏の燻製へ変更もできます。
〔 屋久鹿肉のロースト ／ 鹿児島黒豚ロースト ／ 黒さつま鶏の燻製 〕
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ここでしか味わえない♪ |
野菜を煮詰めて作ったソースで仕上げた黒豚肉を味わえる一品♪ |
まるで生ハムのように仕立て上げた一品 |
屋久島の海の味覚といえば『トビウオ』『首折れサバ』を食べられるプラントビウオのさつま揚げなどの郷土料理は好評を頂いております♪どちらの魚も傷みやすく、お刺身で食べるのは難しい…
特に！ゴマサバは傷みが激しく、獲ってすぐに首を折って血抜きをするので首折れサバと言われ、その弾力のある引き締まった身は刺身にすると絶品！
近海で獲れたものを【屋久サバ】といい清水サバなどと並ぶブランドサバのひとつ！
メインの料理には伊勢海老を選択肢に加えてチョイスができるプランです♪
〔 屋久島首折れサバ刺身 ／ トビウオの姿造り ／ 伊勢海老のサラダ ／ トビウオの姿揚げ 〕
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ゴマサバならではの“コリコリ”触感のお刺身！ |
身の締まったたんぱくな味が光る── |
1匹まるごと！“屋久島名物“姿揚げ♪ |
大自然で育った“シャキシャキ”の生野菜がたまらない♪ |
※鮮度が命の品の為、水揚げが無い場合は料理長厳選の旬の地魚盛り合わせになります。
極上素材の会席
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屋久島の食を心ゆくまで贅沢に味わう…極みの会席♪ |
別注料理
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屋久島は，一湊の漁師が一本釣りした屋久島ゴマサバの首を折って，血抜きを行い，鮮度を保つ伝統的な保存方法で処理し，当日水揚げしたものしかお造りにできません。それ故予めご予約いただいても，提供できない場合がございます。 |
屋久島近海では，一年中水揚げがある飛び魚ですが，本当に美味しいのは当日水揚げしたものだけ！。首折れサバと同様，ご予約いただいても提供できない場合がございます。 |
お任せで，当日入荷した新鮮な近海のお魚を鉢盛にいたします。 |
蟹ミソが美味 |
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鹿児島黒豚の豚骨を人参・大根などの |
当日入荷した新鮮な近海のお魚，貝，海老等をお任せで舟盛にします。 |
飛魚のすり身につなぎのムロ鯵のすり身をまぜ |
鮮度が命のきびなご。 |
屋久島近海で水揚げした伊勢海老を一匹丸ままお造りにします。５～８月は禁漁期間のためご用意できません。 |
その他にも様々なメニューがございます。 |
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自然遺産で育まれた超軟水から作られた焼酎はどれも柔らかい口どけ─… |
雨上がりの川霧と澄んだせせらぎ、美しい川のみどりを愉しむ朝食会場。 |
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屋久島には24時間やっているコンビニはありません。 |
山で食べやすい特製「登山弁当」 |
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